Рецепт рассольника классический
Рассольник рецепт классический пошаговый
С наступлением холодов так хочется, чтобы в животе всегда было что-то тепленькое и вкусненькое. И реализовать это достаточно просто! Рассольник станет отличным решением, как поддержать свое настроение и получить полезные и питательные микро- и макроэлементы. Этот суп может быть и постным, и мясным, и грибным, и даже рыбным. Вариантов — множество. Но шеф-повар Евгений Клопотенко решил поделиться домашним рецептом классического рассольника с говяжьими ребрами и маринованными огурцами.
Рассольник с перловкой классический варили на Руси уже в XV веке. Правда, тогда его называли «калья» и готовили чаще всего на рыбном бульоне с добавленим рассола из-под соленых огурцов. Кстати, благодаря последнему суп впоследствии и был переименован. В рассольник добавляли дешевую перловку, картофель, морковь, лук, репу, сельдерей и всевозможные пряные травы. В результате получался супчик с довольно насыщенным вкусом, который, как оказалось, отлично возвращал к жизни тех, кто накануне позволил себе лишнюю рюмку. Мы предлагаем приготовить рассольник с перловкой классический совсем для иной цели — просто для удовольствия!
Вместо чиабатты можно взять обычный белый батон и порезать его на куски толщиной 1,5—2 см. Суп из белой фасоли со сморчками, наверное, кому-то покажется экзотикой. На самом деле сморчки — это деликатес, грибы со специфическим запахом, у них структура очень интересная: они похожи на. Вместо овощного бульона можно залить тыкву просто кипятком. Подавать такой суп хорошо с тостами из серого хлеба. Этот густой и наваристый рассольник с перловкой на ароматном мясном бульоне наверняка понравится вам и вашим близким и вполне может стать любимым первым блюдом в вашей семье!
