Как сделать чтобы мясо при жарке было мягким
Как приготовить сочное и мягкое мясо?
Агрохолдинг Мираторг придерживается этических и правовых норм в своей деятельности, которые достигаются путем соблюдения действующего законодательства, а также норм деловой и корпоративной этики. Информация может быть представлена анонимно! Горячая линия: 8
Даже среди множества изысканных блюд, сочное мясо на сковороде для многих остается идеальным вариантом обеда или ужина. Правильно приготовленное, оно буквально тает во рту. К мясу можно подавать самые разнообразные гарниры, от круп до любимых салатов из овощей, или просто дополнить соусом. Для начала остановимся на том, как правильно выбрать мясо для жарки. Опустим нюансы о свежести, это даже не обсуждается — мясо должно быть естественного цвета розоватое, если это свинина, и более малиновое, если это говядина , без посторонних запахов и с плотной текстурой. Для жарки важно выбрать правильную часть туши.
- Жесткая говядина: тушить, нельзя жарить?
- Приготовление мясных деликатесов — искусство, которое имеет свои хитрости. Как сделать кусочки мяса мягкими и сочными, чтобы приготовленное угощение получилось не только питательным, но и вкусным?
- Опубликовано: 16 сентября , Приготовление мясных блюд имеет свои секреты.
- Аркадий Инатов.
- Говядина жареная с овощами
- Каждой хозяйке знакома проблема: стейки получаются жесткими, сухими и невкусными. И вроде бы покупали их у проверенного производителя, но все равно пересушили.
- Приготовить из говядины можно очень много блюд, на любой вкус и кошелёк. Но, пожалуй, одним из самых любимых является жареная говядина на сковороде.
- Как приготовить говядину мягкой? Хоть раз в жизни об этом задумывалась каждая хозяйка — жесткое мясо в любимом блюде может по-настоящему расстроить.
- Как правильно выбирать говядину.
- Всех домохозяек и поваров интересует вопрос что сделать, чтобы говядина была мягкой?
- Кухня изнутри.
- У каждого из нас есть свой образ идеально приготовленного мяса: кто-то любит запеченную курочку, кто-то — зажаристый свиной шашлык, а кому-то нравится говядина по-бургундски, которую долго тушили в ароматном соусе. Но независимо от того, какое мясо по душе вам, вы наверняка хотите, чтобы оно было мягким и сочным.
Прежде чем приступать к приготовлению говяжьего мяса, его требуется правильно выбрать. Именно от того, как будет оно выбрано, будет зависеть итоговый вкус приготовленного блюда. Свежая говядина обладает ярким красным цветом. Цвет не должен иметь вкрапления зеленоватого или темного оттенка. Если говядина имеет темную структуру, то это будет значить, что оно принадлежит старому животному, а старое мясо готовится долго и получается резиновым. Поэтому стоит выбирать говядину ярко красного цвета.
